Arroz con coco, sabor autentico caribeño

Justina Luna me ha enseñado esta preparacion que he comido toda mi vida. El arroz con coco a base de titoté, que es el concentrado de coco con el que se prepara. Este se puede tanto preparar como comprar en almacenes de cadena.

El famoso titoté se hace calentando el agua de coco y un poco de panela hasta formar una especie de granos dulces de color cafe caramelo que le da todo el sabor a la preparación.

Una vez hecho el titoté se procede a la preparacion del arroz.

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mojarra

Preparacion:

Se tiene el tioté ya se comprado o hecho en el caldero caliente, se agrega el agua del afrecho o ralladura del coco. Se adicionan un poco de sal y azucar para corregir sabor junto al arroz, se deja cocinar hasta que este listo.

Mientras lo hice con Justina Luna,hablamos y me contó que a esta preparación se le puede agregar uvas pasas al gusto y que el arroz blanco es mas para salir del paso porque requiere menos esfuerzo que el que lleva el titoté que es el arroz festivo..